Giáo án Công Nghệ Lớp 6 - Bài 24: Thực hành: Tỉa hoa Trang trí món ăn từ một số loại củ quả (tiết 2)

Nội dung text: Giáo án Công Nghệ Lớp 6 - Bài 24: Thực hành: Tỉa hoa Trang trí món ăn từ một số loại củ quả (tiết 2)

1. TIẾT 41: BÀI 24 THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ (T2) I. Mục tiêu 1. Kiến thức : -Biết được cách tỉa hoa bằng rau củ, quả. -Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn. 2. Kỹ năng : Có kỹ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn 3. Thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận. II. Chuẩn bị: - Mỗi HS chuẩn bị 1 củ cà rốt hoặc củ cải, 1 con dao nhọn sắc, 1 chiếc kéo, 1 đĩa, 1 quả dưa chuột, 1 quả cà chua III. Phương pháp:Thực hành, thao tác mẫu; PP vấn đáp; PP trực quan IV. Tiến trình giờ dạy – giáo dục 1. ổn định tổ chức: 1/ 2. Kiểm tra bài cũ: - GV kiểm tra sự chuẩn bị của HS 3. Bài mới: Đặt vấn đề: GV giới thiệu chung về kĩ thuật tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau củ, quả. . . và nêu yêu cầu thực hiện trong tiết thực hành. GV lưu ý HS về biện pháp đảm bảo an toàn lao động trong khi thực hành. HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG Hoạt động 1. GV hướng dẫn cách làm và thao tác mẫu - MT: Hs nắm được cách làm GV: Nêu một số yêu HS: Đọc SGK. Thực hiện mẫu : cầu trước khi thao tác. 1 .Tỉa hoa từ quả dưa chuột :* Ba lá : + Yêu cầu về nguyên liệu: Chọn quả dưa to vừa, ít hột, thẳng. + Yêu cầu về kỹ thuật: Hs lắng nghe Các lát dưa phải chẻ đều nhau, sau khi tỉa
2. song ngâm nước sạch 5 phút để dáo sản phẩm sẽ cứng và tươi lâu. * GV giải thích các Hs lắng nghe bước theo quy trình công nghệ và hướng dẩn thao tác thực * Tỉa cành lá : hành. Cắt lát mỏng theo cạnh xiên và cắt dính nhau 3 lát một xếp xoè 3 lát hoặc cuộn lát giửa lại. * GV thao tác mẫu cho + HS quan sát GV HS xem. làm thao tác mẫu - Cắt một cạnh quả dưa, cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau, tại đỉnh nhọn A của tam giác theo số lượng 5, 7, 9. . . - Cuộn các lát dưa xen kẽ nhau. Hoạt động 2: Hs thao tác - MT: Hs làm được hoa ba lá và cành lá từ quả dưa chuột HS chia nhóm và GV chia lớp thành các thực hành nhóm nhỏ để hoạt động thực hành Gv quan sát, nhận xét, hướng dẫn 4. Củng cố : -HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, trong nhóm thực hành.
3. -Dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc. -GV kiểm tra kết quả sản phẩm, chấm điểm một số sản phẩm tiêu biểu của mỗi nhóm. -GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm về chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh. 5. Hướng dẫn về nhà và chuẩn bị cho bài sau - GV yêu cầu HS về nhà tỉa lại hoa từ củ cà rốt, củ cải, quả cà chua, dưa chuột V. Rút kinh nghiệm . === Ngày soạn: Tiết 46 BÀI 24: TH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T3) I. Mục tiêu bài dạy: 1. Kiến thức: - Thông qua bài thực hành học sinh nắm được: - Biết cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả. 2. Kĩ năng: - Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn. 3. Thái độ: - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn. II. Chuẩn bị của giáo viên và học sinh: 1. Giáo viên:Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, rau, củ, quả. 2. Học sinh: Đọc SGK bài 24, III. Phương pháp:Thao tác mẫu, quan sát, thực hành. IV. Tiến trình giờ dạy - giáo dục 1. ổn định tổ chức: 1/ 2.Kiểm tra bài cũ: 2/ GV: Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh.
4. 3. Bài mới: (2/ ) Hoạt động củaGV Hoạt động Hs Nội dung Hoạt động 1: Kiểm tra sự chuẩn bị của Hs - MT: Kiểm tra được sự chuẩn bị ở nhà của Hs GV: Phát nguyên liệu và dụng cụ Hs để dụng cụ cho 1. Chuẩn bị cho học sinh Gv kiểm tra - Nhắc lại yêu cầu kỷ luật - Kiến thức về yêu cầu chuẩn bị thực hành của học sinh. HĐ 2: Gv Thực hiện mẫu - MT: Biết được quy trình và cách làm hoa từ cà chua *Thực hiện mẫu * GV thao tác mẫu cho HS xem. Hs quan sát Tỉa hoa từ quả cà chua: -Dựng dao cắt ngang gần cuốn quả cà chua nhưng để thừa lại một phần. -Lạng phần vỏ quả cà chua dày 0,1 – 0,2 cm từ từ cuốn theo dạng vòng trôn ốc xung quanh quả cà chua để có một dải dài. - Cuộn vòng từ dưới lên, phần cuốn sẻ dựng làm đế hoa. Hoạt động 3: Hs thao tác thực hành - MT: Làm đúng quy trình, hoàn thành sản phẩm *) Thực hành tỉa hoa HS triển khai các bước thực hiện theo hướng dẩn của GV. Hs tiến hành thực - GV theo dõi HS thực hành và hành
5. uốn nắn sai sót, nhắc nhở những vấn đề cần lưu ý trong quá trình thực hành. - HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân 4. Củng cố: 3/ GV: Đánh giá tiết thực hành. Cho từng bàn đánh giá sản phẩm của nhau. GV: Chấm sản phẩm, rút kinh nghiệm. Học sinh thu dọn dụng cụ, vật liệu. 5. Hướng dẫn về nhà và chuẩn bị cho bài sau - Về nhà các em tự tỉa hoa trang trí bằng các loại quả - Đọc và xem trước bài thu nhập của gia đình. V. Rút kinh nghiệm: