Bài giảng Công nghệ 9 - Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt món phở cuốn
19 trang
4150
Bạn đang xem tài liệu "Bài giảng Công nghệ 9 - Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt món phở cuốn", để tải tài liệu gốc về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
Tài liệu đính kèm:
- bai_giang_cong_nghe_9_bai_7_thuc_hanh_che_bien_cac_mon_an_kh.ppt
Nội dung text: Bài giảng Công nghệ 9 - Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt món phở cuốn
- I. Nguyên liệu II. Quy trình thực hiện 1. Chuẩn bị 2. Chế biến 3. Trình bày 16/1/2020
- 16/1/2020
- I. Nguyên liệu: - 3 quả trứng tráng - 1 củ cà rốt - 300g thịt đùi hoặc thịt ba - 1 quả dưa chuột chỉ - 500g bún - 2 quả chanh - Bánh tráng - 2 quả ớt - Rau xà lách, rau thơm, - Nước mắm, đường - Gia vị, giấm. 16/1/2020
- 16/1/2020
- 16/1/2020
- • Chế biến - Bánh đa nem thấm nước lọc cho dẻ, để rau xà lách, rau thơm, bún lên trên, trên cùng đặt thịt và trứng đã thái chỉ. - Gấp mép hai bên cuốn lại trong lúc cuốn để cuống rau xà lách ra ngoài. • Cách làm nước chấm: Pha nước lọc với nước mắm ( tùy thuộc vào khẩu vị) theo tỷ lệ thích hợp, cho đường, chanh vắt nước và tỏi ớt giã nhỏ vào 16/1/2020
- 16/1/2020
- 16/1/2020
- 16/1/2020
- 16/1/2020
- • Yêu cầu kỹ thuật - Nguyên liệu thực phẩm phải giòn, không dai, không nát. - Thơm ngon, vị vừa ăn ( cả nước chấm) - Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon - Quá trình làm phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 16/11/2010
- 16/11/2010
- 16/1/2020
- 16/1/2020
- 16/1/2020
- 16/1/2020
- 3. Trình bày: Sắp gỏi cuốn vào đĩa, bày lên bàn cùng với bát tương. 16/1/2020
- Tiêu chí Biểu Ghi chú điểm Nguyên liệu thực phẩm phải giòn, không dai, không nát. Thơm ngon, vị vừa ăn ( cả nước chấm) Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon Quá trình làm phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 16/1/2020
- 16/11/2010
